Le modalità privilegeranno un’ approccio interattivo che comporterà la centralità del partecipante nel
percorso di apprendimento, saranno basate sul problem-solving e applicate a simulazioni e situazioni di contesto su problematiche specifiche. Saranno previste dimostrazioni, simulazioni e prove pratiche. La durata del corso è di 4 ore e tratteranno nello specifico:

- Igiene della persona, degli alimenti e delle attrezzature;
- Igiene della lavorazione: modalità di contaminazione e conservazione degli alimenti; Rischi per la salute legati al consumo di alimenti;
- Valutazione del rischio alimentare e sistemi di controllo (HACCP);